Тефтели в секретной (ореховой) панировке, протушенные в томатном соусе... невероятно нежные и очень вкусные.



что нужно:
фарш из говядины или смешанный (свинина + говядина) — 500 г
рис круглозернистый — 100 г
морковь — 2 шт (1 в фарш, 1 в соус)
лук репчатый — 2 шт (1 в фарш, 1 в соус)
томаты в собственном соку — 500 мл
чеснок — 2 зубочка
зелень — 1 пучок
орехи грецкие — 100 г

что делаем:
Рис промыть и отварить в течение 15 мин до полуготовности. Остудить.

Одну морковь натереть на мелкой терке (на мелкой - это важно)

Зелень мелко нарубить, чеснок выдавить через пресс, смешать.

Одну луковицу натереть на мелкой терке или измельчить блендером. Смешать с морковью, фаршем и рисом. Вымесить однородный фарш. Хорошо вымесить. Не забываем посолить, поперчить.

Тем временем делаем томатный соус. Фото не делала, т.к. ничего сложного. С оставшихся 1 луковицы и моркови делаем зажарку, туда вливаем томаты в собственном соку, немного увариваем, перчим и солим по вкусу.

Орехи измельчить в крошку.

Из фарша сформировать тефтели, обвалять их в ореховой панировке и равномерно обжарить их до румяной корочки. Я выкладывала обжаренные тефтельки на салфетки, чтобы убрать лишний жир. А затем кладем их в сотейник с кипящим томатным соусом. И под крышкой тушим еще минут 15-20.


Помощница на этот раз в силу своего чистоплюйства и врожденной брезгливости помогала так себе :) Т.е. лепить руками из фарша тефтельки она не захотела, хотя детки постарше вполне могут делать шарики. Обваливала в ореховой панировке недовольно и одним пальцем и перекладывала тоже также :)

Вкусно с любой кашей. И просто так тоже вкусно :) У меня, когда первый раз приготовила их, ели и деть, и муж, и кошка :)

Приятного аппетита!

ЗЫ. Тег ставлю с 3-х лет из-за орехов.. Я Насте даю, хотя нам 1 год и 10 мес. Ну и все таки тефтели обжаренные.. поэтому тоже на всякий случай с 3-х лет.