greyksu (greyksu) wrote in baby_gourmand,
greyksu
greyksu
baby_gourmand

Category:

Шарлотка с хрустящей корочкой

В доме пахнет пирогами... Ням-ням.
Как по мне, яблочная шарлотка очень осенний десерт. Много яблок, прохладно на улице, а в доме тепло, уютно и вкусно пахнет свежей выпечкой. Рецепт этой шарлотки от моей свекрови. Муж мой до сих пор говорит, что это пирожок как у мааамы, причем с такой забавной интонацией :) Вот что значит вкус, любимый с детства. А сынишка тем временем тоже в восторге от этого пирожка ;)

Piccy.info - Free Image Hosting

нам потребуется:
6 яиц;
1 стакан сахара;
1 стакан муки;
6-10 яблок (в зависимости от размера)

 Итак, сначала готовим яблоки: очищаем от кожуры и нарезаем. На мою порцию надо суповая тарелка с верхом.

Берем 6 яиц, отделяем белок от желтка и начинаем сбивать миксером, постепенно вводим сахар и взбиваем до густой пены (индикатор - белок никуда не девается если емкость перевернуть вверх дном).
Продолжая взбивать, вводим по-одному желтки и взбиваем еще 3 минуты.
Небольшими порциями добавляем  просеянную муку и легонько ложкой перемешиваем до состояния без комочков.

Добавляем нарезанные яблоки и снова перемешиваем.

Форму я смазываю сливочным маслом и посыпаю сухарями или мукой.


Грею духовку до 250 градусов, а когда ставлю пирог, уменьшаю температуру до 150, пеку 50 минут.

Главные правила бисквитного теста (чтобы не село):
нельзя недобить;
нельзя перебить, нельзя открывать духовку минимум 40 минут (как бы не хотелось туда заглянуть).

Приятного аппетита :)
Tags: выпечка сладкая, десерт, с 1 года, яйца
Subscribe

  • Клёцки

    Бульон с клёцками - выручалочка для обеда или ужина на скорую руку. Бульон при этом может быть любым, ограничений нет (у нас, как правило,…

  • Галет-комплет (galette complete)

    Галеты - традиционные бретонские гречневые блины, а галет-комплет - галета, запеченная с начинкой, достаточно легкое и притом очень сытное блюдо,…

  • Творожно-ягодное желе

    Что потребуется: а) для творожного желе: - пачка творога (200 г); - варёный желток; - четверть пачки сливочного масла (50 г); - ложка сметаны; -…

promo baby_gourmand november 28, 2010 20:40
Buy for 30 tokens
Дорогие родители маленьких гурманов, С понедельника в нашем сообществе начинается новая жизнь! Ну, а раз новая жизнь, будут и новые правила. Пункт первый. Про фотографии. Теперь все фотографии публикуемые в сообществе должны отвечать следующим требованиям: 1. Размер фото должен составлять…
  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 7 comments